Продукция

» Смеси с фосфатом для вареных колбас


Смеси с фосфатом для вареных колбас и сосисок

Применение комплексных пряно-ароматических смесей с фосфатом при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек высшего, первого и второго сортов, способствует :

- получению плотной, упругой консистенции колбасных изделий;

- получению хорошего стойкого аромата и вкуса;

- увеличению влагосвязывающей способности;

- стабилизации цветообразования;

- снижению потерь при термообработке и хранении;

- увеличению выходов готовых изделий.



КЛАССИКА  ДОКТОРСКАЯ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатосодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас типа Докторской, сосисок и сарделек высших сортов. Без глутамата натрия.

  Насыщенный  классический вкус и аромат Докторской колбасы

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза,  натуральные ароматизаторы, антиокислитель: E 316

Вкусовое направление:

  Мускатный орех, кардамон, перец

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

ЛИНИЯ ГРИН ЛЭЙБЛ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь


Описание продукта:

  Комплексная  пряно-ароматическая смесь для производства вареной группы проуктов без содержания Е-кодов. Без глутамата натрия. Насыщенный  вкус и аромат

Состав:

      Молочный белок, натуральные ароматы, специи, пищевые волокна

Вкусовое направление:

    Перец черный, мускатный орех

Рекомендуемая дозировка: 30  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

КУТМИКС МДМ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас, сосисок и сарделек   с большими заменами основного сырья 

  Маскирует посторонние вкус МДМ, эмульсии шкурки и др. заменителей основного сырья

Состав:

   Стабилизатор [E 450], пряности, декстроза, усилитель вкуса и аромата: [E 621];), антиокислитель: [E 301, 330, 331];

Вкусовое направление:

  Чеснок,  острый перец, имбирь

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

ДОКТОРСКАЯ ПРЕМИУМ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас типа Докторской, сосисок и сарделек  первого сорта

  Насыщенный  классический вкус и аромат Докторской колбасы

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза, натуральные ароматы, усилитель вкуса и аромата: [E 621];), антиокислитель: E 316

Вкусовое направление:

  Мускатный орех, кардамон, перец черный

Рекомендуемая дозировка: 10 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

МОЛОЧНЫЕ СОСИСКИ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас типа Молочная, Сливочная ,  сосисок и сарделек  высшего сорта

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза,  усилитель вкуса и аромата, натуральные ароматы ,  антиокислитель: [E 316]

Вкусовое направление:

  Перец черный, мускатный орех, аромат сливок

Рекомендуемая дозировка: 6-8 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

САРДЕЛЬКИ НЕЖНЫЕ

  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатосодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас, сосисок и сарделек молочного направления. Подходит для колбас с небольшим         количеством замен.

Состав:

  Стабилизатор [E 450], декстроза, натуральные ароматы, усилитель вкуса и аромата: [E 621];), антиокислитель: E 316

Вкусовое направление:

  Мускатный орех, черный  перец, кориандр, молоко

Рекомендуемая дозировка: 10 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас типа Любительская, Столичная, Чайная ,  сосисок и сарделек  первого сорта

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза,  усилитель вкуса и аромата, натуральные ароматы ,  антиокислитель: [E 316]

Вкусовое направление:

  Перец черный, мускатный орех,  имбирь

Рекомендуемая дозировка:  10 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

СЛИВОЧНАЯ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая  пряно-ароматическая смесь для производства  колбасы типа Детская, сосисок, сарделек. Возможно небольшое количество замен  

Состав:

  Стабилизатор [E 450], декстроза, натуральные ароматы, усилитель вкуса и аромата: [E 621];), антиокислитель: E 316

Вкусовое направление:

  Черный  перец , мускатный цвет, сельдерей, аромат молока

Рекомендуемая дозировка: 8 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

КУТМИКС ПАРИЗЕР ЧИКЕН 
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь для производства вареных колбас, сосисок и сарделек   первого сорта из  мяса птицы

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза,  усилитель вкуса и аромата, натуральные ароматы ,  антиокислитель: [E 316]

Вкусовое направление:

  Перец, мускатный орех,  чеснок

Рекомендуемая дозировка:  10 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

КУТМИКС  СОСИСКА
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая  пряно-ароматическая смесь для производства   вареной колбасы, сосисок, сарделек  из свинины и говядины

Состав:

  Стабилизатор [E 450], декстроза, натуральные ароматы, усилитель вкуса и аромата: [E 621];), антиокислитель: E 316

Вкусовое направление:

  Черный  перец , чеснок, мускатный орех, кардамон, аромат сливок

Рекомендуемая дозировка: 10 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

ШПИКАЧКИ ЛИГ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатосодержащая вкусо-ароматическая смесь  для производства сосисок и сарделек с большим количеством замен мясного сырья.

Состав:

  Стабилизатор (Е 450), пряности,  усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислители: (Е 316)

Вкусовое направление:

  Перец черный, чеснок , кардамон, кориандр, мускатный цвет, пажитник, аромат мяса.

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

ТЕЛЯЧЬЯ

  Комплесная пряно-ароматическая смесь
 

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая  вкусоароматическая смесь для производства  вареной колбасы, сосисок, сарделек  типа с большим количеством замен. 

Состав:

  Стабилизатор [E 450], декстроза, натуральные ароматы, усилитель вкуса и аромата: [E 621];), антиокислитель: E 316

Вкусовое направление:
  кардамон, горчица, кориандр, мускатный орех, фенхель ,перец чили, сельдерей, имбирь.

Рекомендуемая дозировка: 10 г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

 

ТРАДИЦИОННАЯ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь   

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая  пряно-ароматическая смесь  для производства вареных колбас   из дешевого, жирного сырья или МДМ

  Насыщенный чесночный вкус и аромат говядины

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза, пряности,  усилитель вкуса и аромата: [E 621]; антиокислитель: [E 316]; экстракт пряностей

Вкусовое направление:

  Чеснок, мускатный орех, куркума, горчица, имбирь, перец черный

Рекомендуемая дозировка:  10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

ЭКСТРА НАККИ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь   

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь  для производства вареных колбас , сосисок и сарделек 

  Насыщенный вкус и аромат, идеально подходит для сосисок с сыром

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза, пряности,  усилитель вкуса и аромата: [E 621]; антиокислитель: [E 316]; экстракт пряностей (мускат)

Вкусовое направление:

  Горчица,  черный  и красный перец, кориандр , имбирь

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

МУСКАТНАЯ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая  пряно-ароматическая смесь  для производства вареных  колбас, сосисок и  сарделек мускатного направления

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза, пряности,  усилитель вкуса и аромата: [E 621]; антиокислитель: [E 316]; экстракт пряностей

Вкусовое направление:

  Мускатный орех, кардамон, перец

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

СОСИСКИ ВЕНСКИЕ
  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь  для производства сосисок и сарделек  первого сорта

Состав:

  Стабилизатор (Е 450), пряности,  усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислители: (Е 316)

Вкусовое направление:

  Кориандр, черный перец

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.



ДОКТОРСКАЯ ЭКОНОМ

  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная фосфатсодержащая  пряно-ароматическая смесь  для производства вареных  колбас, сосисок и  сарделек с большим количеством замен основного сырья.

Состав:

  Стабилизатор [E 450], глюкоза, пряности,  усилитель вкуса и аромата: [E 621]; антиокислитель: [E 316]; экстракт пряностей

Вкусовое направление:

  Мускатный орех, кардамон, черный перец.

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.

 

ЗАКАЗНАЯ ЛИГ

  Комплексная пряно-ароматическая смесь

Описание продукта:

  Комплексная, универсальная фосфатсодержащая вкусо-ароматическая смесь  для производства как вареных, так и полукопченых колбас с большим количеством замен мясного сырья.

Состав:

  Стабилизатор (Е 450), пряности,  усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислители: (Е 316)

Вкусовое направление:

  Имбирь, любисток, фенугрек,  мускатный цвет, кориандр. Также включает аромат дыма и мяса.

Рекомендуемая дозировка: 10  г/кг фарша

Применение:

  Добавляется в куттер на первом этапе приготовления фарша при внесении нежирного мясного сырья.